烘培到底值不值得学

近日，著名烘培店“鲍师傅”上半年融资顺利结束，估值被推到了一百亿，打破了烘焙行业的历史记录。这个由一对夫妇开的小面包店发展到现在已成为了全国连锁品牌，因为巨大估值出圈。

近些年来，除了“鲍师傅”外，还有不少西点面包店成为了现在炙手可热的网红产品，在一轮轮的营销下，“巴黎贝甜”、“好利来”、“泸溪河”、“稻香村”等多家烘培店齐头并进，开创出了一个甜品新天地。在市场形势利好下，很多对烘培有兴趣的初中生跃跃欲试！那么，烘培到底值不值得学？烘焙院校怎么选？

烘焙产业迅猛发展，行业规模破千亿

近年来，西点市场的火热势头逐渐拉开序幕，凭借着独特的便携性、灵活性的优势，西点烘焙在饮食行业中占据了巨大的市场。根据权威专家预测，2022年中国烘焙食品市场规模将突破2500亿元，未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，且不断向四线城市以及农村市场渗透。

数据显示,2020年城镇居民人均食品消费支出已从2015年的6360元提升至7881元,居民购买力不断提升。就饮食结构而言,面包、蛋糕,饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的日常消费食品。并且,烘焙食品的受众面也很广泛,从小孩到老人,全年龄覆盖。

人才稀缺，专业就业前景好

另外，烘焙行业进入门槛低,市场潜力巨大,因此催生了大量小型企业涌入市场。街头巷口随处可见众多小品牌,这些品牌占据了很大的市场比例。

行业的迅猛发展带来了巨大的人才缺口，不少西点面包店以及各大酒店对专业人才求贤若渴。据调查统计，未来5年，我国西点烘焙师需求量达200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。在薪资方面，具有高级技师职称的烘焙师，年薪达15万元以上。

五花八门，烘培院校如何选

1.学校资质：一所院校的好坏，首先要看是否具备办学资质，如果一所院校连办学许可都没有，又如何保障教学质量呢？资质齐全这是学习的基本保障。

2.学习环境：烘焙专业学习是一个需要长时间学习的技能，毕竟一个蛋糕的制作就需要1h甚至更久，所以学习环境是否干净整洁、设备是否完善、氛围是否轻松都非常重要。

3.教师经验：正所谓名师出高徒，学习一门技术，肯定是跟着好老师才能达到事半功倍的效果。例如广州白云工商技师学院任教老师都是屡获佳奖的硬核老师，从技术指导、新品开发都可以为你提供帮助。

4.实操练习：选择实践课程多的职业学校至关重要，所有的理论知识都要经过实践才能落地，假若一所学院实践课程不多，那么只能是“纸上谈兵”。学不到真本事，毕业后又如何就业呢？像广州白云工商技师学院就坚持以理论课程为辅，实践课程为主的教学模式！

5.就业保障：一所好的院校，各大企业往往都会与其进行深度合作，建立长期、稳定的用人合作关系。学生不出校门就能快人一步获得心仪工作，实现毕业即就业！

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