据说没有一只鸡可以活着走出广东
一身五彩衣最后变成美味的
白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、烧鸡等等等。。。
食在广州，广州2021年的疫情也是由一个阿婆的早茶开始的，粤菜究竟有什么魅力，让广大广东人为之入迷？
粤菜文化影响深远，粤菜师傅前景喜人
粤菜是中国早期传统的四大菜系之一，也是后期现如今的八大菜系之一。粤菜其实是由广府菜，潮汕菜和客家菜三种菜系组成的菜系。在全世界粤菜也是顶顶大名的存在，甚至与法国菜齐名。为什么呢，原因是中国在海外的华侨，和大部分现如今在海外定居的外籍华人，有大约7层左右都是早年20世纪时由我国香港移民到海外的广东人，香港人，因此世界各国现存的中餐馆大多数都是粤菜馆，这也代表了外国人所吃到的和认知中的Chinese food（中国菜）大多数都是以粤菜为准。
粤菜馆以广东、香港两地最多，全国各地也有众多高档粤菜餐厅，学好粤菜制作工艺，足以让你走遍天下都不怕。
粤菜师傅工程受广东省政府扶持
“粤菜师傅工程”是广东省委、省政府决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。
“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。原来我们理解中的粤菜师傅大师工作室就是培训人才，实际上通过‘粤菜师傅’带动农民增收非常有效。
广州白云工商技师学院烹饪专业——粤菜师傅培训基地
广州白云工商技师学院作为广州市“粤菜师傅”工程培训基地，秉承“固本、传承、发展、创新”的理念，由林壤明、杨锦棠老师等名师带领专业学生走进粤菜烹饪课堂，共同努力，擦亮粤菜文化品牌，和同学们一起了解粤菜的发展历程，感受粤菜的魅力。
广州市白云技师学院开设的烹饪（中餐方向）一共有三个专业：
具体专业名称是：
烹饪（粤菜与酒店管理方向）中技
烹饪（名菜制作与营养保健）高技
烹饪（中西餐技术方向）五年制高技
我们的专业定位是：
面向粤港澳大湾区餐饮行业企业，采用“校企双制”、“工学结合”的人才培养模式，培养职业素养良好、专业技能过硬，能够满足中餐厨房出品、管理等岗位需要的高技能、高素质人才。
白云烹饪的专业优势
我校从89年开始烹调培训，至今已有32年的历史啦，1997年厨师班毕业照，有历史了吧，这个奖是对我们30年的烹饪教育的肯定。
2014年开始，国家级林壤明大师工作室在本校招收徒弟，能拜大师学习技术
2019年成为首批“粤菜师傅”培训基地，可以参加各类培训和比赛
2021年成立“世界粤菜文化发展中心”，想学粤菜，要来白云烹饪
烹饪专业课程内容
通用能力课程：礼仪与沟通、饮食文化、营养卫生等
专业能力课程：烹饪原料加工、粤菜烹饪工艺、宴席菜设计与制作、中餐经营与创业、风味菜制作、凉菜制作、烧腊技术、广式点心制作、食品装饰技术等。
我们分三大课堂教学
第一课堂：学期常规课堂教学，在实训场，老师示范后自己进行实操练习
第二课堂：专业协会活动，烹饪协会、雕刻协会、营养协会等专业协会活动，大师工作室日常活动，烹饪比赛、技能绝活、感恩宴等比赛或活动
第三课堂：工学一体实践活动，中餐厅经营、外出餐饮企业帮工等
顶岗实习
我校学生第三年就能去五星级酒店实习，未来方向是酒店厨师长或餐饮企业老总。广州富力君悦大酒店和广州柏悦酒店，近三年推荐实习110人以上、希尔顿集团近三年推荐实习80人以上、广州四季酒店近三年推荐实习30人以上。
想成为优秀的粤菜师傅吗？还等什么？赶紧联系梁老师，来白云烹饪，一起开启粤菜之旅吧！
