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学烹饪只能当厨师吗

提到吃,相信大家总会两眼放光,毕竟“民以食为天”,而我国又正好是闻名的“吃货大国”。中国人爱吃会吃,自古如此,要不然近些年来像《人生一串》、《舌尖上上的中国》、《风味人间》等美食节目为何会那么火?在中国,有一种丑叫“吃藕”;有一种游戏叫“吃鸡”;有一种穷困叫“吃土”;有一种围观叫“吃瓜”;有一种待客之道叫“吃好喝好”;有一种狂妄不羁叫“我吃

提到吃,相信大家总会两眼放光,毕竟“民以食为天”,而我国又正好是闻名的“吃货大国”。中国人爱吃会吃,自古如此,要不然近些年来像《人生一串》、《舌尖上上的中国》、《风味人间》等美食节目为何会那么火?

在中国,有一种丑叫“吃藕”;有一种游戏叫“吃鸡”;有一种穷困叫“吃土”;有一种围观叫“吃瓜”;有一种待客之道叫“吃好喝好”;有一种狂妄不羁叫“我吃过的盐比你吃过的米还多”……可见国人对吃的执念有多深。

既然都说到吃了,那不得不说一下我国第三产业——餐饮业,以及与其息息相关的的热门专业——烹饪专业。

烹饪西餐技术与经营管理

形势利好,餐饮市场屡创新高

从改革开放至2013年前我国餐饮业一直保持两位数增长趋势,截止到2019年我国餐饮市场规模已近5.1万亿人民币。据最新版的《中国餐饮市场调研报告》显示:疫情得到控制后,今年上半年餐饮业复苏趋势显著,1-5月,全国餐饮收入17789亿元,同比增长56.8%,已经超过2019年同期水平,增长1.3%!

得益于互联网的发展,餐饮业发展也更为多元化,许多商家纷纷开始进军线上发展,而线上发展路径拉动了餐饮业招聘及求职需求。

58同城招聘研究院发布的《餐饮行业就业大数据报告》显示:餐饮业招聘需求增长最快的属大堂经理和领班岗位,增幅达92.18%;其次是餐饮管理,增幅达77.38%;再者是餐厅服务员,增幅50.27%;最后厨师以及厨师长招聘需求增幅皆在50%以内。

其中,成都餐饮业企业招聘需求量排名全国第一,其次是深圳、东莞、广州、上海等发达城市。

烹饪专业,并不止于厨师

当然,学烹饪专业,也不是只能当厨师。

在餐饮市场旺盛的人才需求下,烹饪专业每年都是报读热门,很多学生和家长对此专业的了解并不深,以为烹饪专业毕业后就只能当厨师。其实不然,以国家级重点院校——广州白云工商技师学院为例,学院烹饪专业除了学习相关的烹饪技术以及菜品制作外,学生还会学到餐饮经营管理、中餐服务管理、酒店礼仪等知识技能。也就是说,学生毕业后还可以从事餐厅基层管理人员,并不一定是当厨师!

此外,还可以从事面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位,酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位,营养咨询师、营养咨询顾问。

诚然,在我国餐饮市场利好下,对于成绩不理想没能考不高中的初中生来说,与其早早进入社会,不如选择职业教育,读烹饪专业,学一技之长,获出彩人生!

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作者: 梁老师

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