2023广东烹饪职业学校

2022-11-16 12:31:15

现在中考分流政策已实现了两年,考高中越来越难了,很多考不上高中的同学都非常迷茫,不知道以后能干嘛,梁老师认为可以到职业学校学一门技术,比如烹饪专业,下面梁老师收集了部分2023广东烹饪职业学校,我们一起来看看吧!

2023广东烹饪职业学校插图

2023广东烹饪职业学校【图】1

一、2023广东烹饪职业学校

学校名称 专业名称
广州白云工商技师学院 烹饪(西式烹调)(高级)(工科)
普宁职业技术学校 中餐烹饪(理科)
广州市轻工高级技工学校 烹饪(中式烹调)(高级)(工科)
翁源县中等职业技术学校 中餐烹饪(工科)
惠州市西湖技工学校 烹饪(中式烹调)(中级)(工科)
南雄市中等职业学校 中餐烹饪(工科)
江门市新会技师学院 烹饪(中西式面点)(高级)(工科)
罗定市技工学校 烹饪(中级)(工科)
广东省贸易职业技术学校 中餐烹饪(理科)
阳春市中等职业技术学校 中餐烹饪(文科)
广州市番禺区工商职业技术学校 中餐烹饪(工科)
韶关市育威中等职业学校 中餐烹饪(文科)
佛山市实验技工学校 烹饪(中式烹调)(中级)(工科)
湛江财贸中等专业学校 中餐烹饪(理科)
汕头技师学院 烹饪(中式烹调)(高级)(工科)
广州市增城区东方职业技术学校 中餐烹饪(文科)

2023广东烹饪职业学校插图1

2023广东烹饪职业学校【图】2

二、烹饪工艺与营养专业简介

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如:按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

学生主要学习烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等课程。

三、哪些人适合做厨师

1.良好的记忆力 一个厨师,尤其是刚入行的厨师,还是需要相当的记忆力的,认菜名,认材料,认流程,中华烹饪文化博大精深,没有一定的脑容量是学不来的。

2.强壮的身体 厨师好比行军打仗,身体素质是硬条件。试想,厨师一站几小时,双手还得抡大勺,在高温、高压的条件下,保证出菜的速度和质量,没有强壮的身体支撑,怎么完成?

3.灵活的手脚 烹饪可是细活,从切配、调料到掂勺、收锅,哪一项都需要思维与动作的协调,“差之毫厘谬以千里”,一旦手脚笨拙,菜品就会大打折扣了。

4.高于常人的厨商 厨商就是从厨人员在烹饪行业上应对各方面事情的能力,包括处事的情商、智商,以及适应环境、承受压力的能力。厨商高的人,在厨房左右逢源,厨商低的人,在厨房苟且残喘。

2023广东烹饪职业学校插图2

2023广东烹饪职业学校【图】3

四、西餐工艺专业就业前景

西餐相比其他餐饮要高端一些,就业前景可以,但技术方面要有专研精神。想学习可以多多考察。毕业生可以到大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。

广东作为一个美食大省,八大菜系之一粤菜的发源地,所需的粤菜师傅众多,同时还是个人口流入大省,聚集了五湖四海的人,对其他各系的厨师也有大量的需求,在这里当厨师,未来就业面非常广。

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