烹饪（名菜制作与营养保健方向）（三年制高技大专专业）

烹饪（名菜制作与营养保健方向）

培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中式烹调、中式面点、公共营养方面的知识与技能，具备“粤、湘、川、淮杨”菜品制作、面点制作、烧卤食品制作、营养配餐、餐饮基层管理能力，能从事餐饮行业的出品生产、营养配餐、基层管理工作，有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主要课程：烹饪技术、风味菜制作、面点制作技术、食品装饰技术、西餐烹饪技术、营养配餐、烧腊技术、餐饮经营管理。

就业岗位：中餐厨师（打荷、水台、砧板、上杂、候锅岗位）、烧腊师（企柜、烧烤岗位）、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员。

技能证书：中式烹调师（中、高级）。

历届毕业生就业单位：粤海喜来登、广州威斯汀酒店、广州建国酒店、丰泰花园酒店、广州富力丽思卡尔顿酒店、清远狮子湖喜来登酒店、广州富力君悅大酒店、广州东方宾馆、东莞国际会展中心、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州W酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州卡丽酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州花都皇冠假日酒店。