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随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门高薪行业，未来5年西餐主厨人才需求量达到500万人，很多西餐人才受到市场哄抢，行业平均薪金也水涨船高。西餐表现出的行业好、入门快、就业佳等种种特点则成为热门学习的技能。下面梁老师为大家详解白云烹饪（西餐技术与经营管理方向）的专业优势。
读这个专业，你可以成为西餐热门人才
报读本专业，你可以精通西餐料理、欧美名菜、日韩料理、鸡尾酒调制等菜品及饮品制作，熟练掌握西餐礼仪知识和西餐运营管理，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点、调酒技术、西餐服务等岗位的专业知识和能力，职业生涯方向可以向国际酒店西餐主厨、厨师长、高级料理师发展。
你可以学到全面的西餐制作课程
主要课程：西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、西餐英语口语、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践。
西餐烹调主要学习意式、德式、英式、美式名菜制作工艺，同时学习日式料理、韩式料理的基础技能，调酒则主要学习英式调酒和美式调酒。学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，让学生较好的消化该模块所学习的知识。学生通过学习，能掌握西式烹调原料的加工方法，能利用课堂上所学的知识，做出各行业中受欢迎的菜式。
实操上课模式+理论课教学
以烹饪原料、工艺、膳食营养等西餐基础理论课程切入教学，将市场主流西餐菜品制作、西餐新品研发融入实操课中，让学生打好知识基础的同时掌握西餐制作的工艺和技术，能够熟练制作各种西餐。
行业资深教师手把手教学
西餐制作、西式面点制作、日韩料理、调酒技术等实操课均由行业自身名师亲手示范，手把手教会学生制作菜品的实操步骤，悉心为学生解难答疑，传授学生真本事。
法国导师定期授课，学习最地道的西餐做法
白云烹饪聘请法国名厨David Jean Marteau成为国际级客座教授， David Jean Marteau先生是法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长，目前担任广州富力君悦大酒店行政总厨，在2013和2015年入选为中国前50名最佳厨师之一，在2014年和2016年被选为中国20强最佳厨师。受聘后的David Jean Marteau先生将毫无保留的为西餐专业的持续发展提供技术支持，亲自指导学生学习国际级的西餐烹饪技术。
超五星酒店厨师长成为产业导师，助你职业成长
白云烹饪聘请了超五星级酒店——广州康莱德酒店意大利餐厅厨师长邵钧霆为产业导师，负责白云烹饪的学生们做职业历程及工作经验指导，帮助学生在学好烹饪技能的同时，明确职业定位，做好职业生涯规划，提升就业竞争力。
邵钧霆，先后任职于巴黎米其林一星餐厅Restaurant Les Climat、上海浦东丽思卡尔顿Scena意大利餐厅和广州柏悦酒店意大利厨房Sous Chef（厨师长），曾获得埃科菲厨师大赛(Disciples Escoffier YTT)亚洲区冠军，获选为2016年中国十佳新锐厨师。
校内数百万元西餐厅让你学习经营实训
云涛轩西餐厅由学校投资数百万元建造的，融学生实践教学、师生餐饮服务和西餐文化交流于一体，从装修布局、氛围营造、食材选择等多方面都与市场上的知名西餐厅和咖啡厅同步，是学校首家以学生为主导经营的西餐厅，由专业的老师进行经营实践指导，让同学们在实际运作中掌握各种西式烹饪制作方法，造型技法，烹制工艺，以及吧台模式运营和调酒技艺，咖啡调酒产品的技术研发以及新品种改良及创新方法，并让同学们熟悉整个西餐厅和咖啡厅的经营运作流程，为以后的就业和创业打下坚实基础。
西餐烹饪实训室让你训练提升技能
广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，所有场室设计、设备配置完全按照国内五星级酒店西餐烹饪厨房生产标准设计完成，布局科学，实用性强，能同时满足多位学生实训。本实训室为西餐专业学生提供有关“西餐烹饪技术”、“法国菜制作”、“意大利菜制作”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握西餐烹调工艺的技能和法国名菜、意大利名菜的制作技术，毕业后能胜任星级酒店宾馆西餐技术骨干，能快速设计管理西餐的营运能力。
西式面点实训室，让你做出美味糕点
广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，场室面积238平方米，项目投资100多万元；场室按照酒店西点生产标准设计完成，布局科学，实用性强，拥有五星级酒店西点部全套生产设备和操作系统。本实训室为学生提供有关“西式面点技术”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握“港式面包”、“西欧蛋糕”、“西饼”、“果冻”、“布丁”等西式点心的制作技能。学生毕业后完全能胜任酒店宾馆点心部技术骨干，能独自开设营业饼屋面包房等能力，有优越的职业发展前景。
日式料理实训室，让你做出地道日料
日式料理实训室，是根据餐饮市场发展趋势和人们饮食口味的不断变化、追求完全按照日本酒店厨房功能标准设计建造，拥有日本料理的本膳料理、怀石料理和会席料理烹调操作系统；拥有日式韩国铁板烧、寿司、刺身等烹调生产系统。为西餐专业学生提供有关“日本菜烹调技术”、“日式风味小食”、“日韩烹饪原理加工技术”、“日韩料理经营与管理”等课程的实训，通过本实训室的训练，学生能快速掌握日本韩国菜肴的烹调技术技能，毕业学生后能快速胜任星级酒店宾馆日韩料理技术骨干。
咖啡·调酒实训中心，让你调出美味佳酿
调酒协会给你舞台施展才能
进入协会后，先由指导老师教学生调制各式各样的饮品，每周调制的内容都不一样，另外还要学习抛瓶等调酒技术。调酒协会每年会给大家提供很多交流、表演的机会，比如学校科技节、文艺晚会节目表演，甚至还受到希尔顿逸林酒店邀请，作为表演嘉宾参加希尔顿广佛地区Wow Inspection主题下午茶表演。
广东省调酒师职业技能大赛，让你秀出调酒技艺
由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省职业技能鉴定指导中心指导、广东省调酒与品酒鉴赏协会承办，大赛通过现场实操的环节，让选手展示调酒技能，并通过层层筛选，选拔出技能高超的选手予以嘉奖。
感恩宴烹饪技能大赛，让你用美食感恩爸妈
学校的金牌活动之一，每年邀请自全省各地近200位家长到学校，由学生亲手为自己的父母和老师制作的一道道菜品，既让即将进入企业实习的学生们展示技艺，也让他们想父母师长表达了浓浓感恩之情。
毕业后学校直接安排你到超五星级酒店工作
白云烹饪已跟珠三角地区近200多家星级酒店和旅行社建立合作关系。这些合作单位为学生的实习和就业提供了大量机会。读完这个专业你可以从事西餐厅管理人员、西厨部热厨、西厨部冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等技术岗位，学生每年的实习安置率达到100%，就业率达到98%。如果考虑自主创业，可开西餐厅、清吧、酒吧、咖啡厅、西饼屋等。
广州四季酒店
广州富力君悦大酒店
广州W酒店
广州广交会威斯汀酒店
广州海航威斯汀酒店
深圳大中华希尔顿酒店
深圳君悦酒店
珠海瑞吉酒店
东莞松山湖凯悦酒店
学生优秀西餐作品展示
学生获得无数高级赛事奖项
邹树强同学获得2019年青年人才奖中国预选赛广州赛区冠军
韦一恳同学获得埃科菲国际厨师协会青年人才奖中国赛区冠军
西餐专业师生连续4年夺得广东省调酒师职业技能大赛团体一等奖
优秀校友云集，创就业成功者无数
做品牌“寿司”的年轻老总车俊彦
车俊彦经过摸爬滚打，毕业后没几年就自主创业创办了惠州大禾寿司，负责大禾寿司所有的经营兼厨师，后来业务发展壮大，他有创立了彩虹屋寿司，成为两家品牌寿司店的老总。
迈向成功路的李世超
李世超，广州特色餐饮品牌加州卷料理店创始人，先已拥有4家加州卷料理分店和1家越南菜馆，年产值达到2千多万元。
国际酒店西餐行政总厨关旭辉
关旭辉，现任福建熙春华美达广场酒店西餐行政总厨，负责酒店西餐部管理与运营。2005年经学校推荐在广州祈福酒店西厨实习，毕业后进入广州南沙大酒店，在西厨热厨工作，2010年成为衡阳云顶大酒店任职西厨主管，半年后提升为副厨师长。2013年，关旭辉受国际品牌温徳姆集团旗下五星级酒店华美达广场酒店的邀请，担任西餐厨师长，后升任为现在的西餐行政总厨。
从西餐总厨变身餐饮老板的邹哲
邹哲，2012-2014年在广州W酒店担任西餐总厨，现任Topchef甜品店老板。
如果你想在发展趋势良好的西餐烹饪行业成就一番事业，欢迎报读白云烹饪（西餐技术与经营管理方向）专业，具体可以联系梁老师进行咨询。
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