恭喜广州白云技师学院【烹饪专业】被评为广州市精品课程

刀工细腻

切出多彩人生

用料考究

搭配曼妙心情

调料入味

调拌酸甜苦辣

煎炒烹炸

做出绝色美味

精心设计

出炉幸福大餐

广州市白云工商技师学院烹饪专业

助你一双巧手演绎五彩绚烂人生

民以食为天，一部《舌尖上的中国》风靡全国，美食频频上镜，掀起了饮食文化的新热潮。

人们热衷于餐饮、喜爱美食，更喜爱品味具有高营养价值的美味。美食的概念，在现代人的品味中，越来越强烈。餐饮业的飞速发展，急需大批高素质、专业技能强的烹饪专业人才，这给烹饪专业的学生提供了广阔的就业市场。

【专业简介】

广州白云工商技师学院中西餐烹饪专业历史悠久，这里是你成就烹饪梦想的摇篮。

烹饪（中西餐技术方向）是寻常百姓家、各种宴会、厨艺展示、美食节以及各级技能大赛中一项必不可少的内容。

学习内容包括:西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践、现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术等。

【专业优势】

设施完备：教学设施完善，教学设备先进。拥有23个不同功能，建筑面积达5000多平方米的实训场室。

名师授课：广州市专业带头人3人，课程负责人3人，“双师型”教师30人。教师技能出类拔萃，庞朝晖、靳淑清荣获广州市教学能手；庞朝辉、陈焕盛、陈景震、饶雪辉荣获广东省技术能手称号；陈瑜荣获广州市金牌导游称号；李剑豪荣获广东省烹饪大师称号；马庆文荣获广州市餐饮大师等殊荣。其中，《烹饪与酒店管理》专业被评为名专业，专业主干课程《烹饪技术》及《酒吧服务管理》被评为广州市精品课程。

管理严格：教学中，教师强化实训实操，着力提高学生的动手能力和技能水平。

大赛摇篮：近年来，学院多次承办国家、省、市级等各级烹饪技能大赛，有效的提升了学院烹饪专业人才技能水平。

广东省第三届百鸡宴烹饪技能工匠大赛（1金1银烹饪工匠）

第七届中华粤菜青年厨师节烹饪大赛（金奖）

2018广东省中式烹饪技能大赛（2金2银，团体金奖）

【就业去向】

餐饮业作为一个关系民生的行业，随着我国经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，将有着十分广阔的发展前景。

就业去向主要有：大中型宾馆、酒店基层管理岗位，酒店技术操作岗位（烹调师），大中型企事业后勤服务、管理岗位，个体餐饮经营者。除此以外，你还可以考取中式烹调师国家职业资格证中、高级证书，丰富就业资本。

【校企合作】

近年来，校企合作深度融合，学院先后与粤海喜来登、广州威斯汀酒店、广州建国酒店、丰泰花园酒店、广州富力丽思卡尔顿酒店、清远狮子湖喜来登酒店、广州富力君悅大酒店、广州东方宾馆、东莞国际会展中心、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州W酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州卡丽酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州花都皇冠假日酒店等单位建立了长期合作关系，实现学生、家长、企业、社会和政府“五满意”的办学目标。

微观的美味是生活，放大的美食是艺术。附上部分学生作品照片，感受一下美食文化的独特魅力……

在社会日新月异竞争激烈的今天，有的行业正在衰落，也有的行业正在崛起，而厨师作为已经存在了数千年的职业依然历久弥新，保持着强大旺盛的竞争力。

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