随着经济全球化的发展，西式餐饮日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
西餐在世界烹饪中具有重要地位，是世界菜系的重要组成部分。西餐用料讲究、风味独特、造型新颖、品种丰富。随着人们生活水平和支付能力的提高、商务往来的频繁，增加了对西餐的需求，而我国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展。随着威海精致城市建设的推进，星级酒店逐年增加。
西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
近几个年代以来，随着东、西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一，所以西餐方向的烹饪厨师就业前景也很不错。
据了解，广州白云工商技师学院烹饪（西餐技术与经营管理方向）专业，面向餐饮行业，培养具备星级酒店和度假村西餐厨房热厨、冷厨、面包房厨师、西饼房厨师、日韩料理师以及酒水部调酒师等岗位的专业知识和能力，能从事以上岗位的服务及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展以及创新能力，并具备良好职业素养的高技能应用型人才。
专业的主要课程包括西式烹饪技术、日韩料理技术、东南亚菜技术、咖啡调酒技术、西餐厅经营管理实践、糖艺制作技术、甜点技术、面包技术、蛋糕裱花、巧克力工艺，饼屋经营实践、咖啡饮品技术、翻糖蛋糕工艺，酒店礼仪等。
学院的教学设施完善，教学设备先进。拥有23个不同功能，建筑面积达5000多平方米的实训室，所有实训场室设计均达五星级标准，可容纳600名学生同时实操。
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【专业介绍】广州白云工商技师学院烹饪厨师班招生简章
【学校介绍】广州白云工商技师学院简介及招生简章
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