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广州市白云工商技师学院2020年烹饪【中餐/西餐/烘焙】招生简章

广州市白云工商技师学院丨广州白云工商高级技师学校

国家级重点技校

2020年刚开始,一场突如其来的疫情让全国失业率创下十年来新高,新增失业人口近500万。很多没有一技之长的职场人士都说今年太难了,事实上,如果你有一门“吃饭”的看家本领傍身,完全不用担心。学烹饪,既有一手掌勺的拿手绝活,一不小心还可能在网络平台成为美食网红,可以说烹饪是这个时代机会最多的职业之一。

为什么梁老师给大家推荐白云工商技师学院的烹饪专业,以下理由请大家记下!

品牌学校,烹饪人才培养基地

连续七年"广东省技工学校竞争力20强"第一名

被授予“最受中学生推崇学校”

广东省高技能人才培养示范基地

广东省高技能人才实训基地

世界粤菜文化发展中心

法国埃科菲青年人才选拔基地

中国教育后勤协会伙食管理专业委员会培训基地

中国烹饪协会会员单位

广东省餐饮教育先进单位

广东省营养师协会常务理事单位

广东烹饪协会理事单位

广东省粤菜师傅(白云)培训基地

广东省餐饮业重点培训基地

希尔顿人才培养中心

中式烹调师(面点师)职业资格鉴定技能考场

27年烹饪办学经验,专业非常有实力

白云烹饪是广州市白云技师学院最早创立的专业之一,自1992年开创至今已有27年历史,2004年,烹饪专业被评为广州市名专业,曾多次荣获“全国餐饮教学成果奖”,是省内同类院校中比较有实力的专业。

招生对象、报读层次及专业介绍

招生对象:全国初中应(往)届毕业生

报读层次:三年制中技

报读专业:烹饪(粤菜与酒店管理方向)

烹饪(西餐制作与调酒技术方向)

烹饪(烘焙技术与经营管理)

招生对象、报读层次及专业介绍

招生对象:全国初中应(往)届毕业生

报读层次:五年制中技

报读专业:烹饪(中餐技术方向)

旅游与酒店管理

招生对象、报读层次及专业介绍

招生对象:全国高中(职中、中专、中技)毕业生

报读层次:三年制高技

报读专业:烹饪(名菜制作与营养保健方向)

烹饪(西餐技术与经营管理方向)

师资团队强大,国家级大师、法国名厨亲自教学

烹饪是一个很讲究实操技能的专业,想要成才,好老师非常重要。白云烹饪专业拥有一支实力雄厚的师资队伍,目前全职教师32人,技能出类拔萃,其中广州市专业带头人3人,课程负责人3人,广州市教学能手2人,广东省技术能手1人,广州市金牌导游1人,广东省烹饪大师1人,广州市餐饮大师1人。

1、国家级烹饪大师坐镇,学顶级烹饪技能

林壤明大师是中国烹饪协会副会长、卢森堡国际烹饪大赛金牌得主、中国菜世界大赛评委、国家级职业技能鉴定高级考评员、“全国五一劳动奖章”和“全国技术能手”等诸多荣誉的获得者,白云烹饪与林大师合作开设国家级烹饪技能大师工作室,将烹饪的精细化管理能力引入到日常的教学工作中,让学生们在学好顶级的烹饪专业技能,掌握餐饮经营链条的每一环节。

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林壤明(前排左)大师收徒

2、超五星酒店厨师长成为产业导师,助你职业成长

白云烹饪聘请了超五星级酒店——广州康莱德酒店意大利餐厅厨师长邵钧霆为产业导师,负责白云烹饪的学生们做职业历程及工作经验指导,帮助学生在学好烹饪技能的同时,明确职业定位,做好职业生涯规划,提升就业竞争力。

邵钧霆,先后任职于巴黎米其林一星餐厅Restaurant Les Climat、上海浦东丽思卡尔顿Scena意大利餐厅和广州柏悦酒店意大利厨房Sous Chef(厨师长),曾获得埃科菲厨师大赛(Disciples Escoffier YTT)亚洲区冠军,获选为2016年中国十佳新锐厨师。

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3、法国名厨David Jean Marteau国际级客座教授

白云烹饪聘请法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长David Jean Marteau先生为国际级客座教授,指导白云烹饪的学生学习国际最前沿的烹饪技术。

David Jean Marteau先生,法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长,目前担任广州富力君悦大酒店行政总厨。他在厨房领域有着超过30年的专业经验,其中20年在不同酒店和餐厅担任行政总厨。在2013和2015年入选为中国前50名最佳厨师之一,在2014年和2016年被选为中国20强最佳厨师。

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5000平方米烹饪实训基地,中餐西餐任你发挥

目前旅游与酒店管理系教学设施完善,教学设备先进。拥有23个不同功能,建筑面积达5000多平方米的实训场室,所有实训场室设计均达到五星级标准,可容纳入600名学生同时实操。

1、五星级酒店标准的中餐烹饪实训室

是广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目,场室数量有3个,总面积600平方米,总投资150多万;所有场室设计、设备配置完全按照五星酒店生产标准设计完成,拥有酒店对鲍鱼、龙虾、鱼翅、海参等高端原料的全部现代化生产设备。

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2、广东特色的烧腊实训室

面积142平方米,项目投资25万,用于训练学生的烧腊烹饪技能,让学生熟练掌握烧、卤、风、腊等食品生产的技能。 

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3、数百万元西餐厅让你学习经营管理

云涛轩西餐厅由学校投资数百万元建造的,融学生实践教学、师生餐饮服务和西餐文化交流于一体,从装修布局、氛围营造、食材选择等多方面都与市场上的知名西餐厅和咖啡厅同步,是学校首家以学生为主导经营的西餐厅,由专业的老师进行经营实践指导,让同学们在实际运作中掌握各种西式烹饪制作方法,造型技法,烹制工艺,以及吧台模式运营和调酒技艺,咖啡调酒产品的技术研发以及新品种改良及创新方法,并让同学们熟悉整个西餐厅和咖啡厅的经营运作流程,为以后的就业和创业打下坚实基础。

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4、西餐烹饪实训室

广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目,所有场室设计、设备配置完全按照国内五星级酒店西餐烹饪厨房生产标准设计完成,布局科学,实用性强,能同时满足多位学生实训。本实训室为学生提供有关“西餐烹饪技术”、“法国菜制作”、“意大利菜制作”等课程的技能训练,通过本实训室的训练,学生能熟练掌握西餐烹调工艺的技能和法国名菜、意大利名菜的制作技术,毕业后能胜任星级酒店宾馆西餐技术骨干,能快速设计管理西餐的营运能力。

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5、西式面点实训室

广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目,场室面积238平方米,项目投资100多万元;场室按照酒店西点生产标准设计完成,布局科学,实用性强,拥有五星级酒店西点部全套生产设备和操作系统。本实训室为学生提供有关“西式面点技术”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等课程的技能训练,通过本实训室的训练,学生能熟练掌握“港式面包”、“西欧蛋糕”、“西饼”、“果冻”、“布丁”等西式点心的制作技能。学生毕业后完全能胜任酒店宾馆点心部技术骨干,能独自开设营业饼屋面包房等能力,有优越的职业发展前景。

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6、蛋糕裱花实训室

是一个多功能实训室,场室面积96平方米,投资超过45万。本实训室提供 “蛋糕裱花”“糖艺”“巧克力制作”等课程的技能训练,通过本实训室的训练,学生能熟练掌握生日蛋糕、糖艺制品、巧克力等制作技能。

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7、咖啡·调酒实训中心


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8、日式料理实训室

按照日本酒店厨房功能标准设计建造,拥有日本料理的本膳料理、怀石料理和会席料理烹调操作系统;拥有日式韩国铁板烧、寿司、刺身等烹调生产系统。通过本实训室的训练,学生能快速掌握日本韩国菜肴的烹调技术技能,毕业学生后能快速胜任星级酒店宾馆日韩料理技术骨干。 

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9、五星级酒店经营管理实训基地

白云烹饪斥资80多万,按照五星级酒店标准设计建造了极点大堂前台实训室,拥有酒店大堂前台先进的电脑联网终端预定系统,酒店前台接待系统、酒店前台礼宾、酒店客房出租监控等系统,为学生提供五星级酒店模拟经营管理实训,同时定期组织学生到酒店后厨参观实训,让学生学习熟悉酒店等餐饮单位的经营管理环节,具备良好的高端酒店管理实操技能和餐饮单位经营能力。

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校企合作企业资源丰富,学习、就业均有保障

1、与希尔顿集团共建人才培养中心,定向培养烹饪学生

2019年,白云烹饪与希尔顿集团达成校企合作,共建“希尔顿人才培养中心”和开设“校企双制班”,希尔顿集团旗下13家希尔顿酒店进行现场宣讲和面试,录取了60多名白云烹饪学生,成功组建了“2019校企双制希尔顿班”。希尔顿各酒店行政总厨将来校为希尔顿班学生授课,让学生提前接触到企业文化、了解职场需求、行业发展,提前为自己的职业生涯做好定位与规划。学生毕业时通过企业考核可录取到希尔顿集团旗下各大酒店就业。

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2、先后与200多家星级酒店和旅游公司开展深度合作

在专业建设开发、课程设置、赠送设备、订单培养、工学结合、师资培训、实习就业等方面签订了校企合作协议,学生入学后,学习、训练、实习、就业均有优质保障。

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大平台、多渠道的交流学习机会

1、世界粤菜文化发展中心

“世界粤菜文化发展中心”是白云烹饪与世界粤菜厨皇协会联手成立的,本中心依托行业技能大师团队在菜品方面的开发与创新,进行粤菜文化研究,加强白云烹饪学生与世界粤菜从业人员的交流,推动白云烹饪优秀厨艺人才的培养,同时组织全国性和国际性厨艺大赛,为白云学子提供参赛及作品展示交流的机会。

世界粤菜厨皇协会(World Master Chefs Association for ChineseCuisine,WMACC)是一个以弘扬粤菜文化,搭建国际厨艺交流平台,提高粤菜烹饪艺术水平为宗旨的国际性组织,于2015年11月25日在香港成立,目前的成员机构已超过30个,覆盖了欧、美、亚、澳等四大洲。

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2、粤菜师傅国际交流合作论坛

由广东省职业培训和技工教育协会主办,粤港澳大湾区粤菜师傅文化促进会等单位联合承办,旨在打造岭南饮食文化品牌,促进粤菜师傅国际交流合作。

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3、粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动

大赛突出粤菜师傅个人品牌的培育,通过竞赛竞技展示粤菜烹饪技能人才的水平,提升参赛粤菜师傅的社会影响力,让赛事效果辐射到市场。

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4、“羊城工匠杯”粤菜师傅技能大赛

大赛以“粤菜师傅”技能比拼和“粤菜师傅”职业技能评价为核心,大力促进“粤菜师傅”的培育、就业创业、职业发展,推动粤菜文化、粤菜产业发展。

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5、广东省调酒师职业技能大赛

由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省职业技能鉴定指导中心指导、广东省调酒与品酒鉴赏协会承办,大赛通过现场实操的环节,让选手展示调酒技能,并通过层层筛选,选拔出技能高超的选手予以嘉奖。

6、一年一度的感恩宴烹饪技能大赛

学校的金牌活动之一,每年邀请自全省各地近200位家长到学校,由学生亲手为自己的父母和老师制作的一道道菜品,既让即将进入企业实习的学生们展示技艺,也让他们想父母师长表达了浓浓感恩之情。

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7、调酒协会给你舞台施展才能

进入协会后,先由指导老师教学生调制各式各样的饮品,每周调制的内容都不一样,另外还要学习抛瓶等调酒技术。调酒协会每年会给大家提供很多交流、表演的机会,比如学校科技节、文艺晚会节目表演,甚至还受到希尔顿逸林酒店邀请,作为表演嘉宾参加希尔顿广佛地区Wow Inspection主题下午茶表演。

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8、雕刻协会让成为美食创意大师

用豆腐雕刻出玫瑰花,在瓜果上雕刻出花鸟鱼虫、飞禽走兽…..雕刻协会是一个玩转创意的社团,他们的身影遍布各种大赛作现场,多次参加各种大型活动展示。

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各种大型烹饪技能竞赛让你历练


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邹树强同学获得2019年青年人才奖中国预选赛广州赛区冠军

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韦一恳同学获得埃科菲国际厨师协会青年人才奖中国赛区冠军

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覃启贵同学荣获“羊城工匠杯”粤菜师傅技能竞赛金奖

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易方豪同学获得首届“未来之星”食雕艺术大赛至尊金奖

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高国权同学(中)夺得埃科菲厨皇国际名厨协会青年人才奖广州赛冠军

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师生连续4年夺得广东省调酒师职业技能大赛团体一等奖

学生都是心灵手巧的“美食家”


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粤菜作品


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西餐作品

毕业不愁找工作,学校推荐到星级酒店就业

白云烹饪已跟珠三角地区近200多家星级酒店和旅行社建立合作关系。这些合作单位为学生的实习和就业提供了大量机会。学生每年的实习安置率达到100%,就业率达到98%。

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广州四季酒店


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广州富力君悦大酒店


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广州W酒店


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广州广交会威斯汀酒店


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广州海航威斯汀酒店


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深圳大中华希尔顿酒店


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深圳君悦酒店


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珠海瑞吉酒店


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东莞松山湖凯悦酒店

50000校友事业有成,你也可以像他们一样优秀

白云烹饪20多年来为社会培养了近5万名旅游、酒店和餐饮管理技术人员,学子遍布世界各地,事业取得成功的多不胜数。

1、企业年产值过亿的梅红运

1993年毕业,武汉扬子江乳业食品有限公司董事长兼总经理,荣膺首届“湖北省十大民营企业家”。

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2、公司年产值4000多万的莫英权

1997年毕业,现任惠州美味轩食品有限公司董事长,惠州水口商会常委。

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3、百万葵园“金牌”总厨关则管

现任广州百万葵园餐饮行政总监,是名副其实的“金牌”总厨,事业发展非常成功。

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4、广州市君悦大酒店饼房主厨陈誉文

广州市君悦大酒店饼房主厨,夺得第25届世界奥林匹克烹饪大赛 “糖艺展示”金牌、“热菜厨房”银牌和“主厨餐桌”铜牌,在酒店行业名气不小。

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5、广州四季酒店宴会厨师长陈文强

现任广州四季酒店宴会厨师长,从国外餐厅中菜主厨成长为知名酒店中厨宴会厨师长。

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6、广州汇华希尔顿逸林酒店一级厨师苏陈钦


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7、品牌“寿司”的年轻老总车俊彦

车俊彦经过摸爬滚打,毕业后没几年就自主创业创办了惠州大禾寿司,负责大禾寿司所有的经营兼厨师,后来业务发展壮大,他有创立了彩虹屋寿司,成为两家品牌寿司店的老总。

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8、拥有5家餐饮店的李世超

李世超,广州特色餐饮品牌加州卷料理店创始人,先已拥有4家加州卷料理分店和1家越南菜馆,年产值达到2千多万元。

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9、国际酒店西餐行政总厨关旭辉

关旭辉,现任福建熙春华美达广场酒店西餐行政总厨,负责酒店西餐部管理与运营。

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10、从西餐总厨变身餐饮老板的邹哲

邹哲,2012-2014年在广州W酒店担任西餐总厨,现任Topchef甜品店老板。

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关于白云烹饪的情况就介绍到这里,如果你想在发展趋势良好的烹饪行业成就一番事业,欢迎报读白云烹饪,这里有一个让你展现技能、实现自我的平台,想报读的同学欢迎联系梁老师进行具体咨询。

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广州白云工商高级技工学校2019年招生简章

作者:广东技校招生信息网编辑部

广东技校招生信息网为广大报读学生和家长提供各大技工院校的最新最全面的招生信息,包括技工学校的招生简章、招生专业介绍、教学质量水平、师资力量、实训设备、学校环境、校风校纪、实习就业、工资待遇等情况。同时也发布有关学历提升的招生政策,包括成人大专(本科)、专插本全日制本科、自考全日制大专(本科)等信息。大家还可以关注我们的熊掌号、微信公众号等获取最新官方资讯。

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