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学咖啡制作专业|咖啡师


学咖啡制作专业|咖啡师

在全世界的咖啡馆都能找到工作

瞬间心中突起家的感觉

全球每年有200多万人死于久坐

70%的疾病由久坐引起

站着工作让身体更健康

即便年龄又长一圈

还是年轻又活力

美好的感觉

是一触即发的

好的咖啡

轻轻抿一口

就会回味

咖啡师

是不做则已

一做就上瘾

咖啡师工作别有一番舒畅

跟不同的人见面、聊天

一起分享生活

一起收获快乐

有一天我会遇到爱的人

一起在咖啡馆的橱窗边上

欣赏城市的夜景

收获一份永恒的感动

为什么要做咖啡师

因为爱做咖啡

就像爱一个人

假如没有ta

人生就会很漫长

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咖啡在很多人眼里不仅仅是一杯饮品,它已经慢慢变成一种生活方式。而制作咖啡的人,我们统称为barista,也就是咖啡师

回想当初,你为什么会成为一名咖啡师?

也许是在街边咖啡店看到吧台小哥哥的炫酷拉花,又或者被女咖啡师们低头做手冲的温柔所吸引。又或者,仅仅痴迷于咖啡本身的味道。

1、记住基础知识,回归初心

咖啡“入门易,精通难”,所以普通的咖啡师经常会有挫败感。咖啡师迷失方向时,只有一个解决方案就是让他们回归基础。

回归基础一个指回归初心,一个指回归到基本功训练和学习。

2、建立积极的态度

快乐是灵感的催化剂。”这一点在咖啡事业中尤其明显。

保持积极的态度,才能真正把咖啡的美好分享给顾客。从而形成良性的循环机制。

仔细研究是什么激励咖啡师不断前进。帮助他们找到内在动力,发挥咖啡本身的特质,把咖啡吧台打造成富有创造性,表现力的舞台。

3、让他们承担责任

这份工作给人以乐趣,但专业精神和奉献精神至关重要。

咖啡师不仅需要管理他们的工作区域,还需要确保所有订单得到有效处理并且客户满意。它们必须可靠和准时,并确保正确维护其护理设备。

那么如何指导他们呢?提醒他们要始终保持专注,并告诉他们为自己所担任的职位感到自豪。

4、参加比赛,收获灵感

我们都需要一些鼓励和灵感,年轻的咖啡师尤其需要。每年的WBC(世界咖啡师大赛)中,最后一项“创意咖啡”的内容足以说明创意和专业的重要性。

培养灵感有方法。多多鼓励咖啡师参与杯测会,品酒会,甚至各项拉花赛,咖啡比赛,这有益于专业能力的提升。

比赛中与志同道合的人一起交流可以帮助新的咖啡师快速成长。打比赛是咖啡师提高专业水平的最佳途径。

5、鼓励团队合作

团队合作这一点对咖啡师来说尤其重要,咖啡师要了解烘焙师对这支豆子的呈现,从而实现对豆子的表达。

它是一个环环相扣的合作链条,团队的氛围,咖啡馆的环境会给客户带来最直观的感受。

耐心,宽容和善良,严谨,认真,开放,是一名咖啡师的核心素养。

6、是思考家也是传道士

人们常常说:喝咖啡有助于思考。其实做咖啡也同样需要思考。

精品咖啡馆大多集结的是咖啡爱好者。在顾客看来它是一杯简单的饮品,对咖啡师而言,它是一门严谨的科学,涉及到咖啡豆生长的海拔,气候,到咖啡豆的处理方式,研磨,萃取率……各个方面,需要我们认真对待。

咖啡师的未来

咖啡师不仅仅是制作一杯咖啡。它让我们与世界各地的数百万人保持联系,享受同样的饮料。

对于新员的咖啡师,它将创造机遇和挑战。咖啡师永远不会在996的工作中感到沉闷,而是每天都充满兴奋,失望和突破的日子,这个过程,趣味无穷 。

无论你在咖啡中的角色 - 咖啡师,教练,烘焙师,农民,冠军,还是咖啡爱好者 - 你都有能力在很多方面影响这个行业。通过诚信工作并为这个行业提供应有的尊重,您可以为每个人创造一个健康的环境。

坚持每一天都有所作为。凭借知识,激情,态度,奉献精神和创造力,你可以产生积极的影响。

让我们继续培养健康的咖啡产业,培养下一代的bariSTARS!

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广州白云工商高级技工学校2019年招生简章

作者:广东技校招生信息网编辑部

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