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学调酒技术专业|入行必读

学调酒技术专业|入行必读

年轻人夜店文化和调酒文化逐渐流行起来,关于各种酒的品鉴要求中国也越来越多,调酒师开始成了热门行业。调酒师炫酷的调酒动作,轻松的工作氛围,让很多人对于调酒师这个职业着迷不已。也随着近年来饮酒文化的兴趣,业内需要的调酒师数量激增,不饱和的市场状态,也让许多企业愿意用高薪聘请专业有技术的调酒师,让调酒师的薪资一涨再涨,让许多人都想转行投身于调酒行业。但是也有很多人在讲,说调酒师不好就业,光学会调酒还是很难找到工作的,说调酒师止要有技术,还要长的好看和要有身高,而且很有学历等很多要求的,这些是都要具备的,不然光靠技术很难就业。这让很多人想踏入调酒行业的新人有了很多顾虑,有些身高较矮的更是担心不能就业。那调酒行业到底好不好就业呢?下面就让大家好好了解一下。 

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【广州白云西餐学校】校园实训咖啡调酒餐厅出品图

什么是调酒

调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术,也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。

什么是调酒师

是专门在酒吧或餐厅,按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。

什么是鸡尾酒的基酒?

基酒是一杯鸡尾酒中最重要的那个味道,也就是酒精的味道,是一杯好酒中不可或缺的一部分,几乎所有的调制酒都是基于基酒进行添加其他的配料进行调味的。

基酒的分类有哪些?

基酒总共有6大类,分别是:金酒、伏特加、朗姆、龙舌兰、威士忌和白兰地。

酒吧具备的三个条件

1、配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。

2、有不同用途的酒杯。

3、具备提供酒水设备及调酒用具。

调酒师应具备的七个条件

1、身体健康(视觉、嗅觉、味觉等要正常)

2、掌握丰富的酒水知识。

3、了解混合酒的调制技术及艺术。

4、酒的选购验收和酒肴的搭配。

5、酒的品尝和欣赏艺术。

6、服务与经营管理技能。

7、流利的英语听说写能力。

调酒师的实际工作中不仅要记住简单的基酒,还有上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法,同时必须知道酒的颜色和味道、如何把握出品的份量、如何控制成本,必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观,了解顾客的评价也非常重要。

对于身高和外貌来讲,大部分服务业基本对外貌可能都有一定的要求,但是并不是只看外表。对于现在调酒行业的发展,如果你个人的调酒水平非常高,基本可以放心,不光很多酒吧会抢着用你,还会给你很高的待遇,但是最终你的能力要可以给酒吧带来更多利益。我认识很多男性调酒师,有的身高只在一米六左右,外貌也很一般,但是他说在的酒吧,老板给他的底薪就在一万二,整个店都有他负责。现在调酒行业得发展趋势事看调酒师是否能给店里带来多大收益,所有技术行业绝对不会把外貌放在第一位的。再就是调酒师的学历,就现在酒吧行业来讲,全国每年对调酒得需要事非常大的,但是好的调酒师非常少,所以只要你的调酒技术可以,学历都不是问题,如果你是一个高学历的调酒师那肯定是更好。所以你真的想踏入调酒这个行业,根本不用怕就业的问题,重要的是如何找到一家实力较强的调酒培训学校,能够进行专业系统的调酒培训。



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作者:广东技校招生信息网编辑部

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