白云技师学院粤菜专业怎么样？“粤菜师傅”培训基地！

“广东人什么都吃”已成为互联网经典调侃，可事实上，广东人乐于对美食绞尽脑汁、无休止的进行研究，变成人们乐于接受并营养丰富的食物，大概也只有从骨子里爱专研美食的广东大厨们才能做得出来。而也正是因为这种执着，成就了粤菜高层次文化享受的认同感，让其成为八大菜系中最为独特的存在。

粤菜因其昂贵的食材、精细的做工、讲究的摆盘，被称作全国高档餐饮之首，备受海内外消费者欢迎。在中国，自古有“食在广州”的民间谚语，以赞扬广东饮食文化之深厚。舆论对于粤菜的初印象，可总结为：万物皆可食、精致且讲究、清淡却养生。

“粤”味时光 源远流长

粤菜的形成、发展、繁荣、未来.....历史源远流长的千年粤菜文化版图，在广州白云工商技师学院粤菜文化发展中心里静静的呈现。

两年多来，广东省各地把“粤菜师傅”工程作为关乎大局、利及长远的大事来抓，调动各方力量，全力推进实施，形成上下联动、齐头并进、百花齐放的良好局面，以小切口推动大变化，走出广东，走向全国，展现出蓬勃的生机活力和强大的综合效应。

而面积450平方米、包括粤菜文化展示大厅、国家级林壤明大师工作室和粤菜研发交流中心三大功能区域的“粤菜文化发展中心”，正是肩负着政府“粤菜师傅”工程，传承粤菜文化，促进国内外交流的重要使命。

白云技师学院粤菜专业怎么样？首批“粤菜师傅”培训基地

每一年的考试季，都有白云技师学院粤菜专业怎么样？对于烹饪专业，家长们总有太多的疑问。让我们来看一看到底白云技师学院粤菜专业怎么样？

烹饪类专业是广州市白云工商技师学院最早创立的专业之一，自1992年开创至今已有28年历史，被评为广州市名专业，曾多次荣获“全国餐饮教学成果奖”，是省内同类院校中实力较强，水平较高的专业。

根据《广东省委、广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》（粤发[2018]16号）、《关于印发<广东省“粤菜师傅”工程实施方案>的通知》（粤人社发[2018]187号）和《广州市“粤菜师傅”工程实施方案》（穗人社函[2018]3310号）等文件精神可以看出，近年来，随着广东省政府积极推进“粤菜师傅”工程，广州白云工商技师学院凭借优质的师资团队、完备的实训场室和较高的教学水平，被广东省政府定为首批“粤菜师傅”培训基地。

学院始终坚持“就业导向、能力本位、面向市场、服务社会”的办学宗旨，以“粤菜师傅”工程为契机，完善粤菜师傅培训基地建设，将粤菜发展中心打造成粤菜文化传承培训基地、爱国主义及工匠精神基地、粤菜研发创新基地、粤菜国际交流基地，为粤菜发展、弘扬岭南文化及促进国内外交流提供平台。

名师荟萃实力强 倾囊相授育人才

学校烹饪专业拥有一支师德修养好、专业素质高、工作能力强的教师团队，其中不乏广州市专业带头人、广州市教学能手、广东省技术能手、广东省烹饪大师。

为更好的培养新时代下的粤菜工匠，中国烹饪协会副会长、卢森堡国际烹饪大赛金牌得主、中国菜世界大赛评委、国家级职业技能鉴定高级考评员、“全国五一劳动奖章”和“全国技术能手”等诸多荣誉获得者——林壤明，还在学校内成立了国家级大师工作室，旨在带领更多白云学子传承大师的工匠精神，并实现粤菜菜式创新、菜品盘饰、宴会主题装饰及设计工艺的突破。

5000平方米实训场室 “粤菜大师”从此诞生

五星级酒店标准的中餐烹饪实训室、广东特色的烧腊实训室更有面点、裱花实训室，甚至真实经营的中西餐厅......学校斥巨资打造的5000平方米实训场室，所有场室设计、设备配置完全按照五星酒店生产标准设计完成，拥有酒店对鲍鱼、龙虾、鱼翅、海参等高端原料的全部现代化生产设备，让学生脱离“纸上谈兵”，通过一次又一次真实的训练，专业技能不断向前。

大赛佳作频出 学子人才辈出

问鼎 “羊城工匠杯”粤菜师傅技能竞赛金奖的覃启贵同学，获得首届“未来之星”食雕艺术大赛至尊金奖 的易方豪同学......得益于高质量的教学水平，让学生佳作频出，并在大大小小的竞赛舞台上屡获大奖。

在每一年学校的“勇往职前”特色校招活动中，都有广州瑰丽酒店，广州四季酒店，广州富力君悦大酒店，广州柏悦酒店，广州卓美亚酒店，广州香格里拉大酒店，广州广交会威斯汀酒店，广州康莱德酒店等行业龙头企业到场抢人。学生每年的实习安置率达到100%，就业率达到98%。

在国内外的餐饮行业，都有白云学子活跃的身影，他们有的成为星级酒店的大师级名厨，有的开创了 属于自己的“餐饮王国”，可以说，在校学习期间的这段经历，为他们未来的人生之路奠定了成功的基石。

人类各民族在不断发展，推动者文化与文明向前进化，然而饮食文化也在推动者社会文明和社会进步。在当今社会，饮食已经超越了充饥的基本生理需要，成为一种高层次的文化享受。粤菜正在一步步走向极致，这种源远流长的味觉文化，如何在新时代的浪潮下历久弥新，除了需要政府的积极推动，更需要年轻血液的不断加入和持续创新。

白云技师学院粤菜专业怎么样？首批“粤菜师傅”工程基地，融艺于技，培育烹饪人才，想成为未来的“粤菜工匠”吗？赶快报读咨询吧！想了解更多烹饪厨师专业介绍的你，可查看：烹饪厨师专题>>。

【专业介绍】广州白云工商技师学院烹饪厨师班招生简章

【学校介绍】广州白云工商技师学院简介及招生简章

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